Les meilleurs sandwhichs de Barcelone

Le chef étoilé Oriol Rovira est le cerveau de Sagàs – probablement le meilleur sandwich-bar au monde. Nommé en l’honneur d’un petit village de moyenne montagne situé à la lisière catalane des Pyrénées, où se trouve la ferme familiale, Sagàs est une commune d’aspect modeste située à l’angle de Pla de Palau, une place historique située entre le centre-ville et la mer.

La prochaine fois que vous aurez envie d’essayer un bar à Barcelone ou de vous laisser aller à l’un des bars sur le toit de la ville, pensez à essayer de jongler avec vos habitudes de consommation avec une table dans l’un des restaurants célèbres de la ville ou à jouer sur une paella réchauffée de La Ramblas. Sagàs est décontracté la plupart des soirées et est l’endroit idéal pour reprendre son souffle au début, au milieu ou à la fin d’une séance ensoleillée de beuverie, ouverte jusqu’à 1h le week-end.

Des images vintage en noir et blanc élégantes de la famille paysanne de Rovira décorent les murs, tandis que leurs aliments frais remplissent le garde-manger. Le pain est fraîchement cuit, les garnitures sont inspirées localement et globalement et le menu change quatre fois par an (bien que des habitués, y compris des hamburgers juteux de Galice, soient disponibles toute l’année).

Les sandwichs à ne pas manquer sont une porchetta avec le jus du rôti (vous apercevrez le cochon de lait étincelant dormant derrière le bar en entrant), de délicieuses sardines fumées et la spécialité de la maison composée de lard strié, de câpres, de figues, de roquette, de fromage frais et la pâte d’olive est un chef-d’œuvre en désordre. Il y a même des bahn mi vietnamiens avec du porc gras cuit dans des épices orientales, servis dans un petit pain torride si vous voulez aller à gauche des goûts espagnols plus traditionnels.

Des soirées aussi grandes que 18 peuvent avoir la salle à l’arrière pour elles-mêmes (réserver en premier), il y a des tables à l’avant s’il fait chaud, séminaire Barcelone ou des sièges au bar pour bavarder (ou bavarder) avec les locaux. Nous savons de manière fiable que ces doyennes de la cuisine espagnole, les frères Roca, sont de grands fans de Sagàs et qu’ils se retrouvent dans l’une de leurs sarnies en ville. Des bouteilles d’Estrella sont disponibles au seau et la carte des vins est excellente.

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