Barcelone en mode « éco-friendly »

Une des villes les plus visitées au monde, Barcelone est probablement sur votre liste de points à visiter ou à revisiter. Mais toute cette attention a un coût. Comme cette capitale catalane (1,6 million d’habitants) accueille un afflux constant de touristes (jusqu’à 27 millions par an), elle inaugure également une multitude de problèmes environnementaux. Heureusement, il existe des moyens de rendre votre voyage écologique.

L’augmentation des investissements des conseils municipaux dans les transports écologiques, combinée à l’accent mis sur la durabilité des restaurants et des hébergements, est une bonne nouvelle pour les voyageurs responsables. Voici comment être encore plus à l’aise dans les tapas et l’architecture Tempranillo, Gaudí et gothique, tout en respectant le statut de Barcelone, première ville au monde à obtenir la certification Biosphere (2011), reconnaissance de son engagement à devenir une destination de tourisme durable.

Alimentation durable
Les touristes affluent à Barcelone pour sa scène de tapas, mais si vous vouliez préférez côtoyer la personne qui a cultivé les succulentes tomates que vous mangez, ou si vous voulez savoir comment et pourquoi vos produits sont arrivés à la table, il existe de plus en plus d’endroits ayant une philosophie saine. Recherchez les restaurants «slow food» qui achètent directement auprès de fournisseurs locaux (dans un rayon de 100 km) et n’utilisent que des ingrédients de saison.

Flax & Kale (teresacarles.com/fk/) – Ouvert en août 2014, ce restaurant étonnant sur deux niveaux adhère à une approche «flexitarienne» en matière de repas: 80% du menu est à base de plantes, les 20% restants étant plats ‘flexibles’ à base de poisson gras. C’est aussi le seul endroit à Barcelone à proposer des jus pressés à froid sur place. Il existe un menu végétalien et végétarien, qui proposent tous deux des plats non seulement sains et savoureux, mais également de qualité Michelin. Essayez les lasagnes végétaliennes crues pour une entrée délectable dans le monde multicouche de la consommation durable de Barcelone.

Summum Restaurant & Bar – Si vos yeux sont souvent plus gros que votre estomac, Summum à l’hôtel 4 étoiles Alimara est une option particulièrement intéressante. Il propose non seulement une excellente cuisine catalane (comme le calmar et le saucisson « surf and turf »), mais il s’engage également dans des projets sociaux, en collaboration avec l’UNICEF et la Banque alimentaire, entre autres. Il conditionne sous vide tous les restes de nourriture et les distribue à Barcelona Shares Food (nutricionsinfronteras.org/fr), un projet visant à réduire le gaspillage et la pauvreté. L’hôtel forme également des étudiants du collège d’accueil situé à proximité.

Fastvinic (fastvinic.com) – C’est un endroit averti de la durabilité se faisant passer pour une simple cafétéria en sandwich. Si vous voulez que la restauration rapide catalane soit préparée à la manière «slow food», si vous souhaitez que votre verre de vin soit servi à un niveau de température contrôlé pour son style individuel, et si vous voulez que vos déchets soient compostés et recyclés sous la table Éclairage LED écoénergétique, c’est le lieu idéal.

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